
你有没有发现,随着年龄的增长,父母做的饭菜越来越咸了?这是因为随着年龄的增长,我们的敏感度会降低,我们需要吃更咸的食物才能获得最好的味道。然而,吃咸的食物很容易导致钠的过量使用,而钠的过量使用是高血压节食的主要危险因素之一。
中国团队在权威医学杂志上发表的一项研究表明,用低钠盐代替盐可以控制血压。
01
在一项研究中,研究人员纳入了 21,000 名有中风史的高血压患者或 60 岁以上血压不受控制的患者。使用影响钾排出的药物、使用钾补充剂或钾的人以及患有严重肾病的人不包括在内。
在整个实验过程中,这2万人被随机分为两组,一组家中的盐被替换为低钠盐。
研究结果表明与吃普通盐的人相比,吃低钠盐的人中风风险降低 14%,总心血管事件(中风和心脏病合并)的风险降低 13%,过早死亡的风险降低 12%。
02
低钠盐是安全的
您可以放心食用
低钠盐最初是为了降低血压而发明的。通过用部分钾代替钠,低钠盐不仅可以让大众在吃盐时少吃导致血压升高的钠,还能增加经常吃得不够的钾,可以预防血压升高,达到双重效果。
对于大多数人来说,低钠盐可以安全使用
研究发现,即使饮食中钠含量低,高钾血症的范围也相似,而且范围很低,约为2%。与此同时,低钠盐组的死亡相关死亡人数并不高于普通盐组。
研究中使用了含有25%氯化钾的低钠盐。时间目前的科学发展认为,只要低钠盐的氯化钾含量不超过30%,就容易为大多数人所接受。
吃多了低钠盐还是有用的
研究中,无限制的就是低钠盐的使用量,平均每天提供20克低钠盐(现有数据发现,中国居民一般每天的食盐用量约为11克)。
这意味着参与试验的人只要愿意就可以像以前一样吃咸的,而且即使在如此放松的条件下,过早死亡的风险仍然降低了12%。
低钠盐特别适合这类型的人
高血压患者
《中华预防医学杂志》2024年出版的《中国低钠盐推广应用指南》建议高血压患者使用低钠盐代替普通盐。低钠盐有明显的降血压作用对该人群产生紧张影响(无论是否服用抗高血压药物),并且对减少心血管和死亡事件有影响。
心血管疾病高危人群
该指南建议心血管疾病高风险人群使用低钠盐而不是普通盐。包括患有中风、冠心病、周围血管疾病或未来10年内患心血管疾病风险≥10%的人。
中年及成人
指南还建议成人和成年人使用低钠盐代替普通盐。
血压正常的健康人低钠盐可以降低血压,减少血压正常的健康人的新发高血压,而不加重低血压。家庭烹饪时建议使用ResistanceG钠盐代替普通盐。
03
购买低钠盐之前先了解这些知识
低钠盐虽好,但也存在一些问题。特殊人群食用前应遵循医生建议。
岩石操作异常的人
它包括肾小球滤过率和尿醛蛋白等指标的异常,以及是否诊断出慢性肾脏病。肾小球滤过率低于60ml/(min·1.73m)或尿蛋白时要小心。
服用影响钾排出的药物的人
尤其是肾素-血管紧张素-醛固酮系统抑制剂(raas抑制剂,如普利西、沙坦、阿利吉仑等),常用于高血压、心力衰竭患者。如果不服用RAAS抑制剂,而只服用一些降血压、对抗心力衰竭的药物,则没有什么特别需要注意的问题。
除非您患有严重的肾脏疾病或服用专门防止钾消除的药物,否则大多数人都会选择低钠盐,这是安全的并且可以预防高血压。
买低钠盐,氯化钾含量不大于30%
低钠盐在各大超市和电商平台都可以买到。购买时请参考配料表,选择氯化钾含量不超过30%的低钠盐。
04
这些控制技巧你需要知道
最新版《中国居民膳食指南》建议食盐摄入量控制在每份生食5克以内。为了更准确地测量香料,以下小工具值得测试。
盐控制一汤匙
一个扁勺可容纳2克盐,一个健康的成年人每天最多可以摄入3汤匙盐。如果食材中含有盐或酱油、味精、鸡精,则适当减少。
电子控盐勺
标准调味品除了盐之外,还包括酱油和鸡精。勺子电子控盐器不仅可以称量盐的重量,还可以测量大豆的含量奥斯。比如一道菜含盐2克,酱油15毫升,鸡精2克。根据配料表可以计算出,这道菜的钠含量相当于盐6克。
盐瓶数量
nG这种罐子的优点是存储和控制一体化,可以设定出盐量,比如每按一次出0.5克盐。
如果你不能真正鼓励父母少吃盐,为什么不帮助他们换盐呢!
生产厂家丨李哲
主编丨杜宪汉
编辑丨崔朝辉
(央视新闻客户端)【编辑:刘派】
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